Πέντε σημαντικά στάδια, μία ολοκληρωμένη διαδικασία. Ανακαλύψτε τη διαδρομή του ελαιοκάρπου μέχρι την παραγωγή του ελαιολάδου.

 

 

Καθαρισμός και Πλύσιμο

Οι ελιές, ανεξάρτητα από τον τρόπο συγκομιδής τους, περιέχουν συχνά φύλλα, χώματα, πέτρες, ξύλα και άλλα ξένα σώματα. Αρχικά εισάγονται σε ειδική μηχανή, όπου με τη χρήση πιεσμένου αέρα πραγματοποιείται ο καθαρισμός τους.

Στη συνέχεια, ο καρπός πλένεται με τρεχούμενο νερό σε ειδικά πλυντήρια. Η ανάδευση του νερού απομακρύνει τα βαριά και ελαφριά ξένα σώματα, προετοιμάζοντας τις ελιές για το επόμενο στάδιο.

 

 

Άλεσμα του Ελαιοκάρπου

Οι καθαρισμένες και πλυμένες ελιές μεταφέρονται με ατέρμονα κοχλία στο θρυπτήριο. Εκεί, ένας μηχανικός σπαστήρας συνθλίβει τον καρπό και δημιουργεί την ελαιοζύμη.

Το άλεσμα αποτελεί βασικό στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, καθώς προετοιμάζει τον καρπό για την εξαγωγή του ελαιολάδου.

 

 

Μάλαξη της Ελαιοζύμης

Η ελαιοζύμη οδηγείται στον μαλακτήρα, όπου αναδεύεται συνεχώς ώστε να ομογενοποιηθεί και να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός του ελαιολάδου.

Ο μαλακτήρας διαθέτει ειδικούς αναδευτήρες και σύστημα ρύθμισης της θερμοκρασίας. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 50 λεπτά.
 

 

 

Οριζόντιος Διαχωριστήρας

Μετά τη μάλαξη, η ελαιοζύμη οδηγείται στον οριζόντιο φυγοκεντρικό διαχωριστήρα. Η διαδικασία βασίζεται στη διαφορά του ειδικού βάρους των συστατικών, επιτρέποντας τον διαχωρισμό του ελαιολάδου από τα στερεά και τα υπόλοιπα φυτικά υγρά.

Η σύγχρονη τεχνολογία διαχωρισμού συμβάλλει στην αποτελεσματική επεξεργασία της ελαιοζύμης και στον περιορισμό των υγρών αποβλήτων, μειώνοντας την περιβαλλοντική επιβάρυνση.

 

 

Τελικός Διαχωρισμός

Το μείγμα ελαιολάδου και φυτικών υγρών οδηγείται μέσω ειδικών σωληνώσεων στον τελικό φυγοκεντρικό διαχωριστήρα.

Στο εσωτερικό της μηχανής, ειδικοί δίσκοι περιστρέφονται με μεγάλη ταχύτητα, διαχωρίζοντας το ελαιόλαδο από τα υπόλοιπα φυτικά υγρά. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας προκύπτει το τελικό ελαιόλαδο.